1

中国食品添加剂行业的市场分析-2016年

一、食品添加剂概念

  （一）食品添加剂简介

 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，

对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及

色、香、味的追求起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。

(二）食品添加剂分类：分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂

按用途分我国的将食品添加剂分为：

 （1）酸度调节剂（2）抗生态剂（3）消泡剂（4）抗氧剂（5）漂白剂（6）膨松剂（7）胶糖基础剂（8）着色剂（9）护色剂（10）乳化剂（11）酶制剂（12）增味剂（14）面粉处理剂（14）被膜剂（15）水分保持剂（16）营养强化剂（17）防腐剂（18）稳定和凝固（19）

甜味剂（20）增稠剂（21）香料（22）其他。

二全球食品添加剂发展现状

随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。全球食品添加剂品种有25，000多种，其中80%为香料，常用的添加剂品种有5000多种，直接使用的品类大约有3000-4000种。常见的有600-1000种。美国是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多的国家．目前允许直接使用的有2300种以上。美国FDA最近公布的食品添加剂名单有2922种，其中受管理的1755种；美国食品用化学品法典中列有1967种；日本使用的食品添加剂约有1100种；欧共体允许使用的有1000--1500种。

对此，本人就食品添加剂行业做如下分类分析：

首先，关注天然合成类添加剂如天然色素类公司：晨光生物；焦糖色的日辰股份；

其次是酶制剂核苷酸ST星湖；

三是强化剂板块的金达威；

四是乳化剂方面的柳爱科技；

五是甜味剂方面的金和实业、龙力生物、保林宝、量子高科；

六是防腐剂方面醋化股份

七是除污剂方面的二氧化碳公司如凯美特气、天科股份；

八是香料方面国投中鲁。

十是提神醒脑类的新诺威。