创业的第12年，程前伟带着语味食品，来了个华丽转身，这一次，他用生物科技赋能红枣，给食品行业带来了一个不一样的开年大单品。

资深“大自然搬运工”

对程前伟来说，2024注定是一个转折之年。

最大的转折是，这位从科技领域跨界到农产品行业的87后创业者，带着全新的“语味元气枣”再度回归，实现了益生菌锁鲜技术在果蔬领域的应用突破。

此前，程前伟对自己的定义是“大自然的搬运工”。2016年，程前伟一头扎进农产品赛道，创建以红枣和枸杞为主要产品体系的语味食品。三年后，程前伟将语味红枣单品卖到沃尔玛全国单品单月销量第一的位置，同年，语味团队在枸杞销售上也拿到了不错的结果，并获评中国农业盛典“中国农业最具成长力品牌”。

红枣在中国有着悠久的种植历史，富含多种营养元素及药用价值，是中国人食养清单中不可或缺的元素，但是，作为传统农产品行业，红枣产业太过依赖惯性的力量，在中国食品行业飞速发展的20年里，红枣的加工和食用方式，以及食用场景，并没有大的改变。

近年来，随着健康零食需求的增长，程前伟意识到，天然具有食养价值的红枣，或许也迎来了新的发展机遇，做一款真正意义上的健康红枣大单品，成为其愿望清单的置顶项，他开始主动寻找机会。

在一次饭局上，程前伟遇到了他的恩师，迪康集团创始人曾雁鸣教授。一位是食品行业的领头羊，一位是生物科技的正规军，一个关于红枣的新故事拉开序幕。

“卖房也要干的事”

好消息是，在想要改变时，程前伟再次拿到了自己人生的选择权。作为益生菌领域的先行者，程前伟将生物科技应用于红枣产品中，打造出健康零食的新标杆。

在健康概念风靡零食圈之前，程前伟就已经对未来的发展趋势有了自己的判断：中国人有钱了，吃得却“不好”，市面上的大部分零食都存在食品添加剂问题，他坚信无添加零食的时代一定会到来。

任何创新都要付出巨大努力，为了把可能变成能，程前伟顶着压力，卖车卖房，又一头扎进益生菌+红枣的二次创业。

经过多年的探索和实践，他成功地将天然食材与益生菌发酵技术相结合，研发出了具有含有SOD抗氧化、GABA氨基酸零食的“语味元气枣”。

为了确保产品的安全性和口感，2020年益生菌锁鲜技术的测试工作在恩师曾雁鸣教授及其科学家团队的主持下低调进行了2年。实验室不断迭代升级产品品质，针对果源、口感、包装袋等各个环节进行严格把控。

同时，科学家团队还对天然红枣进行降糖处理，通过处理后的语味元气枣中的总糖含量仅为天然红枣的50%，为了满足产品无大肠杆菌的承诺，产品包装袋采用特殊工艺灭菌，确保每个细节都符合标准。

在实验室的研发过程中，团队还对二十多种果蔬益生菌技术应用进行了同步研发。经过长时间的努力和付出，他们成功研发出了具有自主知识产权的高活性乳酸菌发酵剂。

科技力量叩开食养未来

益生菌技术在果蔬类食品锁鲜方面的应用成为了语味食品的护城河。作为一家专注于打造益生菌红枣品类领军品牌的公司，这一次，他们将通过生物科技赋能全面升级品象，目标是打造出语味·让食养更简单新一代食养领域的数字化标杆品牌。

程前伟将通过抖音、快手、小红书等线上渠道合作，提升品牌影响力。他们将借助数字化运营工具和电商平台资源，打造新时代食养领域的数字化标杆品牌。未来，他们还将推出更多益生菌果蔬产品，持续拓展品牌影响力。

一袋元气枣，半个资本局。程前伟和语味食品已经迈出了改变世界的第一步。他坚信“发酵是美食的源头”。对于这家公司来说，全面升级只是二次创业的开端。这背后是一个全新生态的出现：未来食品行业将以生物科技赋能产品为主导方向，越来越多的生物技术与的生活发生关联，从而改变了我们对生活的新认知和思考方式。在新赛道上，一些浪花一样的小企业正在成长为推动行业进程的“巨浪”，成为不得不被关注的新生力量。

如今，“益启守护，亿起共筑！”是程前伟对未来的期待。益生菌技术在果蔬类食品锁鲜方面的应用、打造益生菌红枣品类领军品牌等举措是程前伟为推动行业发展所做的努力。他们在搭建新消费场景下的新供给模式的同时，还将推出更多益生菌果蔬产品以满足市场需求。这家公司的愿景不仅仅是在单一产品上取得成功，而是希望通过生物科技赋能产品的方式引领整个行业的发展趋势。

食品工业诞生以来，人类一直在探索食品保鲜的道路上不断探索。如今，越来越多的生物技术与传统食品产业相结合，为行业带来了新的发展机遇和挑战。

对于更多生物科学技术在食品行业的应用能力、发展状态以及与市场预期之间的距离，我们似乎还缺乏足够大胆的终局想象，但一些先行者已经在探索颠覆旧时代的路径，成为推动行业进程的新生力量。