管理 藏在身边的“长寿菜”——菠菜，具有丰富的营养成分和多重养生功效。人到中年，常吃菠菜可以帮助补钙强骨骼、养肝强肾、促进消化、抗氧化抗炎以及保护视力等。为了健康长寿，不妨在日常饮食中多加入一些菠菜！
菠菜炒鸡蛋的做法
准备食材：菠菜一把、鸡蛋两个、葱一根、姜一块。
将菠菜摘洗干净，菠菜根营养丰富，可以保留，但是菠菜根容易藏泥，一定要多清洗几遍，洗净后控水备用。
碗中打入两个鸡蛋，充分搅散；再切点葱花、姜末备用。
锅内烧水，加入食盐2克，淋入植物油5克，植物油能锁住菠菜中的营养保持鲜亮的色泽，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来用清水冲洗，控干水分备用。
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，直接倒入鸡蛋液，轻轻转动锅利用余温把鸡蛋炒熟，炒散盛出备用。
锅内再烧油，放入葱姜爆香，放入控干水分的菠菜大火翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下，加入食盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火快速翻炒化开调料。
勾入一点水淀粉防止菠菜出水，淋入明油提亮色泽快速翻匀后即可出锅装盘。