医生：10种食物没有“保质期”，即使存放很久也能吃，别再丢掉了

　　【1】蜂蜜

　　从营养角度进行分析，真正的蜂蜜是没有保质期的，即使长期储存也不容易变质发霉，虽然市场上出售的蜂蜜会有明确的保质期，但这是因为国家要求食品必须标明保质期。

　　蜂蜜的保质期限大约为两年蜂蜜还有0.1%~0.4%的抑菌作用几乎不含水，所以说细菌难以繁殖，蜂蜜密封起来保存在阴凉干燥的地方，不会变质。

　　蜂蜜妥善保管是没有保质期的，但有一个前提，蜂蜜不能掺入假蜂蜜，一定要是纯蜂蜜。

　　【2】 白酒

　　经过多年研究，专家们已经了解到，白酒中散发的香味物质是乙酸乙酯，新酒中的乙酸乙酯含量很低，相反有许多醛和酸，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，新鲜酿造的白酒也是特别难喝的。

　　白酒储存一段时间，其中的醛，酸等物质不断被氧化，挥发逐渐产生具有芳香气味的乙酸乙酯，酒变得更醇香。

　　因此有人说白酒是活的，每天都在变化，然而变化速度很慢，一些著名的白酒通常需要储存几十年才能达到最佳口感。

　　【3】 干木耳

　　干木耳属于菌类食品，与香菇干，海藻干相同，食用前需要提前用水浸泡，并使用甜小麦和枣，尽可能延长干木耳的保质期，减少细菌繁殖。

　　干木耳富含铁，经常吃木耳，能预防缺铁性贫血，木耳的脂肪含量相对较低，膳食纤维丰富，能够满足身体的膳食纤维需求，干燥的木耳最好存放在密封干燥的环境当中。

　　【4】 食用盐

　　食用盐对于每个家庭来说是必不可少的，调味品是厨房中的常客，食用盐的主要成分是氯化钠，化学物质相对稳定，只要避光保存，不会发霉受潮，而且完全不受保质期的限制。

　　根据国家质检总局网站介绍，食用盐的保质期可以免除，因为盐中添加了大量的钙，铁，锌等微量元素不容易变质。

　　但是食用盐放在容器中很容易蒸发，所以最好放在密闭的容器中，平时也不要吃太多盐，不然的话容易影响身体健康。

　　【5】 大米

　　无论是南方人还是北方人，大米是经常吃的主食，有时候大米的容量太大，如果在短时间内没有食用完，储存太久容易生虫子。

　　但相关专家发现大米是没有保质期的，只要妥善储存并避光，与空气直接接触变少，就不用担心保质期，事实上只要大米储存多大，就不会生虫子变质。

　　【6】 豆类食品

　　像很多豆类，比如黑豆，大豆，绿豆，豌豆与小麦大米是一样的，豆类属于粮食作物和粗粮，虽然吃起来有些粗糙，但耐受性却是一流的。

　　通常只要豆类不放在潮湿的地方不会出现变质，在储存豆类时可以使用塑料袋密封或在室温下储存在瓶子和罐子中。

　　【7】 陈皮

　　陈皮是一种中药，很多养生人群会有饮用陈皮泡水的习惯，陈皮泡水可以清热解毒，止咳化痰，平喘利咽。

　　陈皮是一种营养价值非常丰富的干橘子皮，只要保存得当是没有保质期限制的，保存时间越久药效越强，价格也越贵。

　　【8】 醋

　　根据国家规定，酸度超过4.5 g/dL的陈醋可以免于标准保质期，当醋的度数达到这个水平时，低pH值可以明显抑制微生物的生长，防止杂菌污染，也可以达到长期保存的效果。

　　市场上的食用醋质量保质期通常为两年，三年或5年，如果食用醋储存在封闭的容器中，可以储存很长时间，几乎没有保质期。

　　然而家中的醋一般没有正确储存，经常放置在高温环境中，醋容易暴露在空气中，被微生物污染容易过期，而醋厂里的陈醋可以保存很长时间，但家里的醋不会保存那么久的时间。

　　【9】 酱油

　　酱油可以安全储存至少三年，酱油最好储存在封闭的环境中，但这取决于酱油的类型，加工方法，质量以及储存温度。

　　好的酱油需要自然发酵，通常需要几个月至两年的时间，只有这种酱油的保质期才会达到三年以上，因此需要注意的是商家会添加化学添加剂，加快酱油的发酵过程。

　　购买酱油时一定要选择合格的产品，不要贪图便宜劣质酱油，即使处于保质期内，也会对身体健康产生影响。

　　【10】 糖

　　糖也是很多家庭中经常使用的石材主要储存在密封容器中，远离光和热是没有保质期的。

　　如果储存得当，糖很难滋生细菌，但如果糖和水混合会变得很硬，并且会结块也会出现细菌，所以储存糖的时候要储存在真空密封的容器中。

　　食物保存得到能够延长保质期，提高营养素的吸收，但如果食物没有妥善保存，出现任何潮湿霉变的情况会滋生黄曲霉毒素，这样对身体健康会造成严重的影响。