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今日大寒怎么养生

大牛股   / 2017-01-20 09:01 发布

今日大寒:养生吃什么宜进补封藏 大寒诗句诗词一览
澎湃新闻网 2017-01-20 08:31
  2017年1月20日、农历腊月廿三为大寒节气,这是二十四节气中的最后一个节气。《月令七十二候集解》:“十二月中,解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,是中国大部分地区一年中的最冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒是中国大部分地区一年中的最冷时期。澎湃新闻记者 汪锡卿 图
【居】防风御寒
  大寒节气里,除干农活顺应节气外,人们还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。在大寒至立春这段时间,还有很多重要的民俗和节庆,如尾牙祭、祭灶和除夕、春节等。
  冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令,此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候,所以此时应该早睡晚起,不要轻易扰动阳气,凡事不要过度操劳,要使神志深藏于内,避免急躁发怒。
  大寒的养生,要着眼于“藏”。意思是说,人们在此期间要控制自己的精神活动,保持精神安静,把神藏于内不要暴露于外,这样才有利于安度冬季。在起居方面,仍要顺应“冬藏”的特性,早睡晚起,劳逸结合,养精蓄锐。
  古有“大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”。在“大寒”时节,要注意防风防寒,衣着要随着气温的变化随时增减。俗语说,“寒从脚起,冷从腿来”,人的腿脚一冷,全身皆冷。在冬夜入睡前,可用热水或药汤先泡泡脚,以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效,尤其是那些经常在夜间看书、写作、久坐到深夜的人,临睡前更应热水泡脚。
  本节气最需预防的是心脑血管病、肺气肿、慢支气管炎,有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的患者,在“大寒”节气应尽量避免在早晨和傍晚出门,以防昼夜温差较大,引起疾病发作。
  同时,此时又是感冒等呼吸道疾病的高发期,适当多吃点温散风寒的食物,可防御风寒的侵扰。在日常饮食中常用的生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等,都具有发散风寒的功效。如果人因外感风寒轻度感冒时,还可选用“生姜加红糖水”来治疗,具有较好疗效。
【食】进补封藏
  中医认为,秋季进补适宜“平和”,冬季进补适宜“封藏”。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,为抵御严寒补充元气,在冬季应少食生冷之物。
  大寒时节适宜食用以下食品:具有暖性的肉食,如牛肉、鸡肉、羊肉、虾等;蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。
  大寒进补的另一原则是多饮水,多吃些新鲜蔬菜、水果,少吃酸辣等刺激性食物,少饮烈酒。
  同时,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,如坚果、米面制品等。
  进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做“引补”,一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。
  冬季进补,还要注意补充阳气,以养护肾气。食物方面可以多吃桂圆、大枣、红糖、小米、山药、茯苓、莲子、薏仁等。当归羊肉汤,适合在较冷时食用,加些红枣可补血,但不能常吃,因为较燥。
  大寒时节,天气严寒,人体的新陈代谢相应减慢,皮肤的血管收缩,散热少了。在饮食调配上,还要增加一些厚味,如炖肉、熬鱼、火锅等。
  由于“大寒”时期又适逢春节,一般家庭都会准备丰富的节日食物,此时还要注意避免饥饱失调,同时也可多吃点具有健脾消滞功效的食物,如:淮山、山楂、柚子等,还可多喝点小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。同时,切忌黏硬、生冷食物,防止损害脾胃阳气,但燥热之物不可过食,食物的味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保持一定的热量。在调味品上,可选用一些辛辣食物,如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等,但不可过量。此外,“冬吃萝卜夏吃姜”,所以冬天应多吃萝卜。
推荐食疗方:
  八宝饭:糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
  芪杞炖子鸡:童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克,调料适量。将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
  发散风寒汤:鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克,盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入,使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用,适用于轻度感冒初期。
  关于大寒的诗词
  大寒吟 宋 邵雍
  旧雪未及消,新雪又拥户。阶前冻银床,檐头冰钟乳。
  清日无光辉,烈风正号怒。人口各有舌,言语不能吐。
  和仲蒙夜坐 宋 文同
  宿鸟惊飞断雁号,独凭幽几静尘劳。风鸣北户霜威重,云压南山雪意高。
  少睡始知茶效力,大寒须遣酒争豪。砚冰已合灯花老,犹对群书拥敝袍。
  元沙院 宋 曾巩
  升山南下一峰高,上尽层轩未厌劳。际海烟云常惨淡,大寒松竹更萧骚。
  经台日永销香篆,谈席风生落麈毛。我亦有心从自得,琉璃瓶水照秋毫。
  回次妫川大寒 宋 郑獬
  地风如狂兕,来自黑山旁。坤维欲倾动,冷日青无光。
  飞沙击我面,积雪沾我裳。岂无玉壶酒,饮之冰满肠。
  鸟兽不留迹,我行安可当。云中本汉土,几年非我疆。
  元气遂隳裂,老阴独盛强。东日拂沧海,此地埋寒霜。
  况在穷腊后,堕指乃为常。安得天子泽,浩荡渐穷荒。
  扫去妖氛俗,沐以楚兰汤。东风十万家,画楼春日长。
  草踏锦靴缘,花入罗衣香。行人卷双袖,长歌归故乡。
  村居苦寒 唐 白居易
  八年十二月,五日雪纷纷。竹柏皆冻死,况彼无衣民。
  回观村闾间,十室八九贫。北风利如剑,布絮不蔽身。
  唯烧蒿棘火,愁坐夜待晨。乃知大寒岁,农者尤苦辛。
  顾我当此日,草堂深掩门。褐裘覆絁被,坐卧有余温。
  幸免饥冻苦,又无垄亩勤。念彼深可愧,自问是何人。
  晚登虔州即事寄李侍御 唐 耿湋
  章溪与贡水,何事会波澜。万里归人少,孤舟行路难。
  春光浮曲浪,暮色隔连滩。花发从南早,江流向北宽。
  故交参盛府,新角耸危冠。楚剑期终割,隋珠惜未弹。
  酒醒愁转极,别远泪初干。愿保乔松质,青青过大寒。
  岁寒知松柏 宋 黄庭坚
  松柏天生独,青青贯四时。心藏後凋节,岁有大寒知。惨淡冰霜晚,轮囷涧壑姿。
  或容蝼蚁穴,未见斧斤迟。摇落千秋静,婆娑万籁悲。郑公扶贞观,已不见封彝。
  题浮光丘家山寺 宋 王之道
  古寺钟鸣漏向残,马嘶人起束征鞍。曈曚半弄阴晴日,栗烈初迎小大寒。
  溪水断流寒冻合,野田飞烧晓霜乾。嗟予老踏浮光路,陟岵怀亲眼欲酸。
  与同舍游净明是日大寒予独乘马诸公以盂浩然 宋 王之望
  惨淡阴风暗广川,冲寒直到白云边。寒驴苦忆长安道,古寺深行小有天。
  岘首诗人穷入画,孤山处士句堪传。疑君便是林君复,妙字清题故宛然。
  大寒 宋 陆游
  大寒雪未消,闭户不能出,可怜切云冠,局此容膝室。
  吾车适已悬,吾驭久罢叱。拂麈取一编,相对辄终日。
  亡羊戒多岐,学道当致一,信能宗阙里,百氏端可黜。
  为山傥勿休,会见高崒嵂。颓龄虽已迫,孺子有美质。
  大寒出江陵西门 宋 陆游
  平明羸马出西门,淡日寒云久吐吞。醉面冲风惊易醒,重裘藏手取微温。
  纷纷狐兔投深莽,点点牛羊散远村。不为山川多感慨,岁穷游子自消魂。
  冬行买酒炭自随 宋 曾丰
  大寒已过腊来时,万物那逃出入机。木叶随风无顾藉,溪流落石有依归。
  炎官后殿排霜气,玉友前驱挫雪威。寄与来鸿不须怨,离乡作客未为非。
  游慈云 宋 陈著
  老怀不与世情更,才说閒行兴翼然。微湿易乾沙软路,大寒却暖雪晴天。
  未曾到寺香先妙,底用寻梅山自妍。笑问松边人立石,汝知今日是何年。
  用夹谷子括吴山晚眺韵十首 宋 方回
  极目无穷六合宽,仰天如以浑仪观。日躔箕斗逢长至,月宿奎娄届大寒。
  肘后方多难却老,杯中物到莫留残。来年七十身犹健,容膝归欤亦易安。
  永乐沽酒 宋 方回
  大寒岂可无杯酒,欲致多多恨未能。楮币破悭捐一券,瓦壶绝少约三升。
  村沽太薄全如水,冻面微温尚带冰。爨仆篙工莫相讶,向来曾有肉如陵。