在2009年，他在安徽马鞍山开了一家60平方的龙虾店，年收入100万左右。

同为餐饮店，为什么只有他能年超百万？他有以下这5个秘籍，让餐厅年入百万：

 1、口味 

做餐饮，最重要的就是口味。他的龙虾是选自大小适中，都是青壳的母龙虾，并且自己研创的独特秘方熬制。厨师是选自当地著名大酒店的主厨。在他那个农贸市场，类似的龙虾店有七八家，几乎每一家的小龙虾都比他家大，为什么他家的龙虾小，却比别人家更受欢迎呢？其中的缘由是： （1）大家都知道，吃龙虾是按斤两称的，大的小龙虾壳厚，且占分量，而且肉不多，也不细腻。 （2）店里不仅有龙虾，还有各式各样的炒菜，冷盘。龙虾店，如果只做龙虾一样，会很单一，时间长了顾客就会腻。（3）菜的口味影响着每一位顾客，来消费的顾客几乎都是本地人，所以厨师请当地的是非常可靠，能了解顾客们的口味。菜的品种并不多，但是味道地地道道。对于厨师来说，炒菜很轻松，总是炒这几个菜，时间长了自然熟能生巧，不仅炒出来的味道更好，上菜的速度也更快。 3.这25个菜都是些西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等同一个阶层的菜，档次划一让每一位进店的人没有任何压力。 原材料的“规模采购”让他的店每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱，因此翻台次数也远远高出周边的小店。

2、统一服装

店里的服务员都配备统一的红色员工工作服，这样可以让进店客户一目了然，红色和烧熟的龙虾一样颜色，让顾客们感觉更有食欲。

3、服务态度

一个餐饮店的服务态度是尤为重要的，好的服务态度可以让客户心情大增。店里的员工都是自家亲戚，这样沟通起来很方便，能更快的融入这个“大家庭”。服务好的员工到月可以得到嘉奖，这样可以让他们每天都能以积极的态度面对每一位客户。

能做到这三点的，笔者相信肯定是能盈利的，但是同样身为小店，为何别人可以多挣那么多？那就在于第4点—— 兜售体验

“面子比天大，一定要给足” 虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店，但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品，更重要的是要给他们足够的面子。” 是怎么给面子的呢？除了热情嘴甜、眼疾手快之外，还有两大法宝： 一种情况是，在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装2种烟——20块钱左右的玉溪、45元左右的中华。他已经练成了只要瞄一眼，就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟，而且动作极为自然。 另外一种情况是，每当有熟人请客吃饭时，都会要么送上两瓶啤酒，要么送一碟凉菜或者一份炒菜，花的钱不多，但是却给了做东的顾客足够的面子，这些请客者以后每每请客，店都成为了重要的选择。 

 5、增值服务

“既是做生意，更是做人情” 餐馆旁边有个小学，小学一般下午4点就放学了，但是工作的人们一般要5点才下班，这中间一个多小时的断档，成为不少家长的烦恼。 为此，特意在饭店顶层空出一段地来，让放学的孩子们可以在这里写作业，遇到难题还可以相互讨论。 店长的热情，受到了许多家长的欢迎，如今不少周边的居民，有事时经常会把小孩搁在店里一小时两小时的。 “这些小孩都白看么，难道不收费？” “不收费，都是举手之劳，而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了，或者直接打包，有的即使不想在外吃饭，但是时间久了，都会多多少少消费一点。” 一直以来畅谈互联网思维的大有人在，可是真正能运用到实践当中帮企业创造出收益的简直是“凤毛麟角”，像他那种小地方，像他那样的小店，经营好的一般一年能赚四五十万，少数的能达到七八十万，不过像他那样子能超过100万的，还是寥寥无几。 或许这个实践案例有许多不足的地方，但是，为什么小餐厅反而能把这些创新思维运用到实践当中，反而是越大得传统餐饮企业望而止步？这其中的缘由，不禁让人深思……

在股市中的奋斗者们，虽然大家所做的事不一样，但目的还是一致的啊——都希望可以得到更高的利益。机会永远都是存在的。但作为股民，重要的是时时都要提醒自己：小心才能驶得万年船。

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