你吃的驴肉有多少是真的？

作者：郑重 

来源：华夏时报

发布时间：今天 11:59

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郑重/文

新华社昨天刊发的一篇题为《就这么多的驴皮，哪来５０００吨的产量——阿胶原料面对“假冒之问”》的报道，引起了公众的广泛关注。

很简单的一个道理，我们吃的价格昂贵的阿胶，可能大部分是假的。

这是很简单就能看清楚的。做个对比：

山东阿胶行业协会根据１００多家阿胶生产企业的年生产量报表推算，阿胶年总产量至少在５０００吨以上。

生产阿胶的原料——驴皮，每年的供应量只够生产3000吨阿胶。

按照这个数据，目前至少有40%的阿胶是假的。

实际数据应该比这个数据还要吓人。郑重多年跟踪阿胶以及毛驴市场，总体的感觉，非驴皮生产的阿胶要远远大于以上数据。

问题很严重。因为阿胶是药品。药品是必须要按照药监部门规定的标准生产的。非驴皮生产的阿胶，便是假药。生产假药，销售假药，其罪当诛。

今天郑重不提阿胶，只想与大家探讨一个问题：我们吃的驴肉又有多少是真驴肉？

不用去做具体的统计，我们随便在全国任何一个地方走走看看，不管是城市还是乡村，驴肉火烧店几乎是遍地都是。但每年能有多少驴肉上市呢？

我们来算笔账，每年出栏的毛驴最多也就120万头。每头驴平均可出肉（包括驴肝肺等）100公斤。全部加起来也就12万吨驴肉。

很简单的一个道理，我们吃到的驴肉制品，可能大部分是假的。这个行业有一些潜在的规则，郑重也曾经现场调查过。只是，郑重现在已经转型，不再是一个媒体人，而且做的是驴肉这个行业，不便去说。

让消费者吃到真正的驴肉，这是郑重做山东驴帮的根源所在。

天上龙肉，地上驴肉。这是一句耳熟能详的俗语。除了好吃，毛驴的特性决定了驴肉是绿色健康的产品，而且具有相当强大的营养保健价值，这也是近年来驴肉制品市场越来越大的一个根本原因。

问题是，我们平时吃到的驴肉制品，有多少是真的呢？真的不好说。

依托东阿阿胶建立的20多个养驴基地，山东驴帮餐饮管理有限公司要做的，就是让消费者吃到真正的驴肉制品。即将与春节后开工建设的驴肉加工基地，将是国内最大的驴肉加工生产基地。

山东驴帮成立以来，郑重与全体同仁，一直是用心去做产品，除了所有采购的驴肉都来自东阿阿胶之外，生产的产品也不会使用任何的添加剂。驴帮只做原生态，只做健康产品。

山东驴帮开业一个多月以来，先后接待了来自全国各地的700多位客人，大都是奔着驴帮这个品牌要求合作的，其中不乏同行，包括餐饮业和养驴产业的朋友。

“你扛起的是山东驴帮的大旗，不仅仅是山东，更是全国的一面大旗。”昨天，来自泰安做毛驴养殖业的马总与郑重说这番话时，禁不住惊起一头冷汗——

担子重了！

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