管理 #拾麦种田# 饮食要讲究道、理、法、术、器。
器：吃什么，即食材。
术：重要的是怎么做饭，即烹调技术。
法：即平常是怎么个吃法，是狼吞虎咽，还是细嚼慢咽？是先上汤，还是先上甜点？
理：就是地理，吃哪儿出产的东西很重要。
道：就是天道、天时，涉及通神，吃饭的心情最重要。

学《饮食滋味》的目的是什么？就是最终要达到怡口怡心、怡口通神的效果。

饮食的最高境界就是怡，吃东西吃好了就叫怡。

———徐文兵《饮食滋味》

“跟着饭点儿吃饭的前提是什么?前提是您得健康，是您的饥饿点儿和饭点儿是同步的。早晨7~9点是胃工作(当令)时间--饥了;中午11~下午1点是心工作(当令)时间--饿了;晚上5~7点，是肾经的工(当令)时间，这些就是饭点儿。如果您做到了同步，那恭喜您，恢复了自觉”。

“什么是真正的减肥?真正的减肥是要减去我们身体不需要的东西，要做到这样，就需要我们先观察自己，恢复自己，人可以无知，但不能无觉”。

“知是第一层次，要先知道第二个层次是觉到，再次是感到”。

“我曾经有一个病人就特别馋水果，我一摸他的肚子，里面有好多水果还没消化，就好像有一肚子的冰块儿，这已经有潜伏着的“鬼”(痰浊、瘀血)了，然后潜伏在里耐“鬼”就容易招来“外鬼”。
最后，当我把他肚子里面那些阴寒的痰浊、瘀血化掉之后，他说:“哎，徐大夫，我现在不想吃水果了。就是放在我眼跟前儿，我也不想吃了”。

“我之前开玩笑地讲过，对于一个特别胖，但还特别喜吃肉的人，怎么治?把他头朝下吊起来，底下放盘红烧肉，他的鼻涕、眼泪、痰涎就会往外流，流完之后，他对这盘肉的欲望就没有了。他那种欲望是邪恶的欲望，我们帮他把内心邪恶的东西找到，最后才能达到平的目的”。

“为什么有些人比较好吃？其实这是因为他们的高级精神享受很少，只有通过吃来寻找快感”。

“百合是入心的，补心气的”。

“爱吃鸡肉的人偏热好动，爱吃猪肉的人偏冷、偏静、偏沉降”。

“鸡这种动物，容易在人体内煽风点火、引发气血上行，对小儿这种模式纯阳之体的影响可能会特别大。原来吃鸡的做法是小鸡炖蘑菇，现在吃的都是炸鸡、辣子鸡丁、烤鸡翅。鸡是阳性的动物”。

“麻辣鸭还是可以理解的，因为鸭是水禽，性质偏寒”。

“普通人养生、补肾怎么办？最好的方法就是睡觉，光睡觉不够，你们看见过赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫的光，有谁看见过黑光？晚上关灯后你再睁开眼看黑夜，看见的就是黑光，你受的是黑的滋补，享受黑暗———补肾。”

“睡眠不好的人忌吃鸡肉，用一些酸、苦的药收敛，比如桑叶。桑叶得秋天金气，桑叶收敛肝气、肝血的功能特别强”。


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