本文概述：溜溜梅这样一个主打青梅零食的单品类品牌，是如何一步一步登上销量宝座的呢？爆红不是仅靠运气，这背后是20多年的努力耕耘，才终于将青梅食品带入主流消费市场。溜溜梅的成功，给休闲零食界又带来了哪些新思考呢？

1、单品类还有机会吗？

2、新时代下渠道有哪些变化？

3、大健康趋势对零食界的影响。

国内休闲零食市场规模在2020年就已经达到7749亿元，未来五年将有望突破万亿，行业前景不可估量。

其中，“糖巧蜜饯”品类在整个休闲零食中的市场份额占比最大，达到了31.95%。

这个行业大部分靠前的品牌多是以综合品类的形式出现，比如华味亨、良品铺子、天喔、三只松鼠、百草味，就凭借着强大的SKU来一网打尽消费者们的多元化零食需求。

据不完全统计，目前良品铺子的sku超过了1000种，来伊份超过了800个，三只松鼠已超过了500款。

在如此激烈的竞争大环境中，想仅凭单品类产品在细分赛道脱颖而出并不容易，但溜溜梅却成了这样一匹“单品黑马”。

当巨头们都在疯狂叠加SKU，溜溜梅却靠着快准狠的眼光，对准青梅品类猛进攻、潜心修炼，不畏强手成为了行业细分赛道的赢家。

超级单品横空出世

如今能够稳坐青梅零食第一宝座，溜溜梅究竟凭什么呢？

这背后其实是一部属于溜溜梅独特的超级单品诞生记。

青梅最早原产于中国，至今将近有7000年历史沉淀，在国内的广东、福建和浙江等区域，以及国外的日本等东南亚国家均有大面积种植，“食梅文化”也随之盛行。

在食用价值方面，青梅一般多用于调味、零食、梅酒等。

这些年来，中国的青梅消费市场也不断迎来了新的生机，青梅作为休闲零食的价值凸显，被更多消费者所接受。

由于青梅拥有柠檬酸、苹果酸、熊果酸等天然有机酸，具有生津止渴、健胃消食等保健作用，这也为青梅在零食界走“健康路线”，赢得了先天性的优势。

溜溜梅早在2006年就瞄准了青梅类零食这个细分赛道，于当年5月份推出了溜溜梅品牌系列产品，发展至今已经有将近20年。

凭着精准的定位和单品聚焦，溜溜梅这些年可谓是凭借燎原之势，成为了青梅界老大哥。

青产品更是不断多元化，细化出了绿茶味青梅、凤梨味青梅、咖啡味青梅、蜂蜜味青梅、黑糖味青梅等各种口味，精准化的吃透了消费者的细分需求。

据相关数据，从2014年开始，溜溜梅的销量收入就高居青梅零食第一名，营收最高峰的时候超过了10亿。

作为国内首个专注深耕青梅食品的企业，溜溜梅所创造的单品类奇迹，可谓是给休闲零食行业以及其他行业传达了一个正向的鼓励。

足以证明，在当下选择做单品也能迎来爆发。走一条更加精细化的赛道，进而更准确的抢占消费者们的心智，将成为一大趋势。

当下是个多商品选择的时代，消费者却困于眼花缭乱，更加难以做出抉择。在这样的背景之下，如果有品牌去占据某一个单品类主攻，并长期集中发力，也不失为一个聪明的选择。

当一个品牌能够成为该品类的代名词，那么当消费者处于特定的消费场景内，这些品牌将会有很大的话语权，就像可口可乐、奥利奥、王老吉、卫龙这些超级单品类品牌，无疑是非常成功的。

那么在青梅零食赛道，溜溜梅究竟是如何火出圈的呢？

溜溜梅是如何火出圈的？

“你没事儿吧？没事儿就吃溜溜梅”、“酸一点，就吃溜溜梅”...

相信大家对这些魔性洗脑的广告词一点也不陌生，这也从侧面印证了溜溜梅品牌在口碑传播上的成功。

尤其是在前两年，溜溜梅更是在疫情期间被抢到断货，在当时创下了高达260%的业绩增长，瞬间走红。

2020年疫情期间，居家隔离成为常态，居民们纷纷开始大批量屯粮囤货，泡面、螺蛳粉、速冻水饺等都是哄抢对象。

一些有健康概念的养生食品或零食更是成为了香饽饽，自带开胃消食功能的青梅在这样的特殊背景下优势凸显，自带光芒。

当时有媒体报道，仅正月初一至十五，华东大润发系统内的溜溜梅就实现了151.9万元的销售额，日平均高达10万。

这对于溜溜梅来说，无疑是天时、地利、人和，属于特殊时期老天赏饭吃。

而在这之前，溜溜梅多年的努力耕耘，就是希望将“青梅文化”带进主流消费视野，还因此正式发布了相应的战略目标。

但是想仅凭企业自身发力推动整个青梅产业，过程是不容易的，虽然也会有一定的成效，不过也有局限性。

要知道，青梅的故乡虽然是中国，但是自近代以来最大消费国却一直是日本。

对于日本的消费者来说，青梅是他们生活中不可或缺的刚需食品，常用于制作梅干、寿司、蘸料、泡酒等用途。

疫情期间，溜溜梅借势央视报道，结合日本的青梅文化，将溜溜梅推上了流量宝座。

央视当时曾在三个月两次报道疫情促使青梅产业在日本趁势崛起，和溜溜梅一起成功引爆了“青梅在日本又火了” 、”青梅源自中国”等微博话题，话题总曝光量2.2亿，互动讨论量6万次。

有了权威媒体的支持和助力，这让溜溜梅站在了新的起飞“风口”，也顺势带动了各渠道的购买率，将流量转化成了销量。

虽然表面上似乎是疫情带火了溜溜梅，并加快了整个青梅零食进入主流消费市场的进程，但是溜溜梅的成功绝非仅靠运气。

这背后，是溜溜梅在时机来临前的多年耕耘，在早期的品象建设上更是下足了功夫。

就比如“没事儿就吃溜溜梅”这句广告语，溜溜梅一直用了十三年。从2013年，溜溜梅就和杨幂开启了长达七年多的合作。

在品牌崛起之路上，溜溜梅与品牌代言人杨幂的强强联合，无疑是迈出的至关重要的一步，极大的丰富了溜溜梅的品象。

在2021年的12月，溜溜梅更是正式宣布肖战成为全球代言人。官宣完一个小时左右，溜溜梅就卖出了一千万元的销售额，可见“明星光环”加持力量的强大。

正面且优质的明星形象能够帮助品牌赢得良好的口碑，快速获得消费者的信任，尤其是那些本身对该爱豆超级狂热追捧的粉丝。

不过，利用明星效应宣传品牌，也是一件极具有风险的事情，成败往往难以完全掌控。

所以，想要给品牌带来最大化的正面传播，挑选代言人也算是“豪赌”，尤其考验各个品牌方的匹配眼光和鉴别水准。

国风零食界的营销高手

溜溜梅可谓是国风零食界的一枚营销高手，玩转营销自有一套招式。

按道理说，溜溜梅本是一个二十多年的行业老兵，但它却紧跟消费者不断创新，没有“倚老卖老”而留下品牌老化的诟病。

这些年来不断顺应新的消费环境，在品牌营销的玩法上总能让人恍然一新。

溜溜梅或许早已意识到，随着消费群体结构的变化，消费升级明显加速，休闲零食行业曾经以传统零售作为主要渠道的思路，必须顺应时代求变。

互联网和电商的兴起，促使零售渠道也随之多元化，营销大环境也越来越复杂。

想要打动消费者不能仅靠产品的基础食用价值，而是要满足大众对品质不断攀升的要求。

近年来大众明显越来越愿意为中高端产品买单，据CBNData联合天猫发布的《2020天猫蜜饯消费趋势报告》：近三年天猫平台蜜饯零食市场中，消费者越来越愿意购买蜜饯产品，尤其是口碑好、质量优、价格更高的品牌，其中女性消费者占了很大比重。

溜溜梅正是顺势抓准了消费者的心理需求，满足了好吃、好玩、好看的产品属性，所以尤其对年轻群体的胃口。

在渠道上，开启线上线下全域营销，并且重视电商直播、内容种草、商超活动，这使得溜溜梅能够全面开花，频繁活跃于各种消费场景，让消费者能触手可及。

电商平台是溜溜梅非常重要的一大销售阵地，这些年作为口碑好物自然也登上了各种电商推荐榜单，并且在618、双11、年货节等重要电商节点取得了不错的成绩。

溜溜梅可谓是精准的洞察到了当下年轻消费者对“国潮、国风”的追捧，在2020年的双十一期间，溜溜梅无核系列新品邀薇娅推出的国风宣传大片刷爆了网络，一度被列为行业经典营销之作。

当时溜溜梅还登上了天猫零食类目双十一预售热榜第一名，远超三只松鼠和洽洽等大牌零食。

并且联手薇娅、李佳琦、罗永浩等主播直播间，让溜溜梅国风无核新品瞬间成为爆款。在当天的薇娅直播间，国风青梅全家桶创造了首发3分钟爆卖120000件的好成绩。

66中国青梅节对于溜溜梅来说，也是一个重要的营销节日。

在线上，这个青梅节不仅入选了天猫行业大事件。

溜溜梅还携手央视网的直播中国栏目，在青梅节做文化科普直播。

并与日本知名导演竹内亮拍摄纪录片《恰好食青梅》，展现青梅文化作为中日文化交流桥梁的重要性。

在线下，溜溜梅每年都会通过66青梅节在商超举办大型的青梅体验站，以此带动线下销售增长。

线下场景的流量向来也是溜溜梅所重视的。

在2021年农历新年期间，溜溜梅发起了＃自取青梅防晕车＃活动。

品牌方准备了100万颗青梅摆放在多个城市的无人值守公益点，帮助春运归家途中的人们解决晕车的痛点，送去贴心的品牌关怀。

与每年春节各大品牌喜欢搞煽情路线不同的是，溜溜梅将煽情转向了公益化角度，思考出了新玩法。

这样的溜溜梅，线上线下全面开花，想尽心思搞爆点，时尚大片、花式种草、走心关怀，长期以往消费者能不被打动吗？

小青梅背后的强大产业链

别小看一颗小小青梅，如今其背后强大的产业链已逐渐趋于成熟，并且释放着长期价值，并带动了我国整个青梅产业的发展。

当溜溜梅经过多年的努力，终于将青梅食品带到了主流消费市场，青梅产业也开始受到国家层面不小的关注。

溜溜梅背后的溜溜果园集团目前已经成长为集青梅科研、种植、加工、营销于一体的大型梅类零食全产业链企业，还被列为农业产业化国家重点龙头企业，产品远销美国、澳大利亚、俄罗斯、日本、韩国、东南亚等国家及地区。

并且，溜溜梅引领青梅特色产业，将助力乡村振兴发展。并做出长远规划：未来五年，溜溜梅将在全国1000个乡镇推广中国梅种植100万亩，惠农100万户。

溜溜梅把长期推广青梅文化作为使命，这对于引领行业高质量发展有着重要意义。

溜溜梅这些年在稳扎青梅类零食品类的底子以后，又继续多元化了相关的梅类产品。

并在2019年新增果冻品类，又于今年的2月22日，召开了梅冻产品战略升级发布会，不断优化产品升级。

如今溜溜梅已经有原味青梅、雪梅、乌梅、话梅、清梅、情人梅、杨梅、西梅等十几款热销梅类产品，不断聚焦梅类品种，实现多品项全网销售第一。

以“大休闲＋大健康”的产业思路，打造中国梅生态圈。

对于新时代消费升级之下，大众对于养生的重视以及健康需求不断增加，溜溜梅也逐渐转向“健康有机”的品象，这非常值得行业其他休闲零食品牌借鉴和思考。

比起一些高盐、高油、高糖的传统休闲零食，梅类制品的制作加工相对简化，因此也能更多的保留营养成分和卫生程度。

曾经溜溜梅的广告语“酸一点”也逐渐升级成了如今的“含有多种天然有机酸”，主打0防腐剂、0人工色素。

如今的青梅品牌界，溜溜梅已经是当之无愧的引领者，在过去的二十多年来对于消费者和市场的教育价值也是不可估量的。

未来，溜溜梅还将有更重要的使命，任重而道远。

其实溜溜梅的成功，也释放了一种积极的信号，这意味着单品类只要沉得下心去深耕细分赛道，也是能创造奇迹的。

下一个如“溜溜梅”一样的超级单品类品牌，或许将会在各行各业破土而出，我们拭目以待。