当前观点：

A：重点看前排，去强留弱，只做龙头；

B：挖掘后排补涨，从安全边际角度考虑；

机构逻辑：

预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。从2014年外卖行业开始蓬勃发展，到2020年疫情催生家庭端消费需求，行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品，由B端延伸至C端消费者，由一线城市延伸至二三线乃至下线城市的树形发展路径。

格局演变：行业成长初期百舸争流，洗牌期比拼企业效率，大赛道细分竞争，速冻菜更可集中。复盘海外，预制菜赛道空间广阔，足够诞生规模性企业，主要参与者可以分为五种类型（这也是具体挖掘的方向）：

1、专业预制菜企业（味知香，蒸烩煮，聪厨等）；

2、农牧水产类企业（圣农发展，国联水产，龙大美食等）；

3、传统速冻食品企业（安井食品等）；

4、餐饮企业（西贝，海底捞，眉州东坡等）；

5、零售企业（盒马工坊，叮咚买菜等）。

2021中国预制菜TOP10

近日，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2021中国预制菜TOP10”榜单。上榜企业分别是：味知香、安井食品、国联水产、千味央厨、圣农发展、福成五丰、盖世食品、鲜美来、新雅食品、好得睐。

A股主板具体概念股梳理：

2021年中国预制菜Top10

【味知香：605089】

2021中国预制菜第1名。公司主营业务为专注于半成品菜的研发、生产和销售。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类.公司为行业领先的半成品菜生产企业之一，建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。

【安井食品：603345】

2021中国预制菜第2名。公司于2020年初提出“BC合力，双轮驱动”的策略，旗下预制菜品牌“冻品先生”正积极通过加盟模式扩张，充分利用原有经销商资源，并以加盟店形式直面C端，促进了安井线下品牌宣传及在C端消费人群的渗透力。

【国联水产：300094】 

2021中国预制菜第3名。公司构建了以“国联”、“龙霸”、等系列品牌的产品体系，是行业内较早进入预制菜品产业领域的生产企业之一。

【千味央厨：001215】

2021中国预制菜第4名。千味央厨发源于思念食品体系,为餐饮端速冻面米制品龙头,具备先行者优势。公司为餐企提供定制化和标准化的速冻面米制品。

【圣农发展：002299】

2021中国预制菜第5名。公司的经营范围：畜、牧、禽、鱼、鳖养殖；茶果种植；混配合饲料生产；对外贸易；生产加工肉及肉制品：预制肉制品。

【福成股份：600965】

2021中国预制菜第6名。公司是集肉牛养殖、奶牛养殖、肉牛屠宰加工、牛奶生产、餐饮连锁,饲料生产、有机肥生 产于一体的农业产业化国家重点龙头企业。

第一梯队

要么从概念上看有故事讲，要么盘面的走势较强。

【得 利 斯：002330】 

两个一字板，目前是板块中最强个股。近年来公司在冷却肉、低温肉制品等基础上，拓展了牛肉系列产品、速冻米面产品、预制菜产品相关业务，产品结构不断完善。

【海欣食品：002702】

两连板走势，今天是一字板走势。海欣食品股份有限公司致力于用现代科技改造传统海产品加工业,将先进的食品工程技术、 生物技术应用于海洋水产品的精深和高值化加工方面并取得突出成绩,拥有多项自主创新 的发明专利技术。

【同 庆 楼：605108】

今天同样是2连板，该股近期整体走势较强，发酵以来收获4个涨停。公司食品业务以一人食自热饭系列、臭鳜鱼系列、预制菜系列为核心， 辅以速冻面点、腌腊等系列形成产品矩阵。

【大湖股份：600257】

大湖股份还有白酒概念，典型的喝酒吃肉概念股。公司大力发展冰鲜冰冻淡水产品，研发多种便捷速食的预制菜品，目前公司预制菜品销售收入呈上升态势。

【西安饮食：000721】

该股今天同样是2连板，今天走出一字板走势，但是这个庄貌似不是太友好。公司所属子公司西安大业食品有限公司半成品生产和销售已形成一定规模。

【全 聚 德：002186】

全聚德是北京的本地股，这点加分加满了吧。公司全新推出的预制菜年夜饭家宴系列包括全家福（佛跳墙）、聚美味、德团圆三款，原汁原味大师监制，经过加热，一桌热气腾腾、色香味俱全的年夜饭就等端上您的餐桌了。

【龙大美食：002726】

龙大美食这名字很秀了，这名字改了可没有多久哦。公司已布局预制菜业务多年，为海底捞、盘古餐饮等多家知名商家提供预制菜服务。

第二梯队

【金陵饭店：601007】

公司以金陵特色菜肴为核心，针对市场需求加大对预制菜肴的研发力度，现阶段先以较高端的家庭式宴会为切入点进行试制，即将推出年夜饭等产品。

【惠发食品：603536】

惠发食品属食品及加工行业，公司具备高控盘、股权激励、基金高控盘、社区团购、预制 菜等题材，概念丰富。和公司涨跌关联度最大的板块是预制菜。

【双塔食品：002481】

公司在互动平台表示，公司目前已有产品进入预制菜领域。

【巴比食品：605338】

巴比从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售,是一家“连锁门店销售为主,团体供餐销 售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。

【春雪食品：605567】

公司以鸡肉调理品为主业的食品消费企业，公司主营白羽鸡肉制品加工,是国内领先 的鸡肉调理品企业。

【百洋股份：002696】

公司已开发全料酸菜鱼、纸包鱼和腌制烤鱼等产品，未来将加强在预制菜等产品的研发。

【三全食品：002216】

三全食品可以当成中军，公司是中国速冻食品行业的开创者和领导者,全国最大的速冻食品生产 企业,设有“国家认定企业技术中心”。

【宏辉果蔬：603336】

公司积极布局食品范畴产业，预制菜作为食品范畴产业，亦在公司关注、研发范围内。

【中百集团：000759】

中百大厨房产品类别涉及鲜食团膳类、中式面点类、西式面包类、豆制品类、沙拉净菜等五大类别。

【步 步 高：002251】

公司已有大师菜（净配菜）在经营；鲜食产品有寿司饭团、盒饭、卤菜、面点类产品，包装的单一菜品我们和聪厨、彭记坊等在联合生产。

【金 龙 鱼：300999】

公司厨房产品范围可能会涵盖营养餐、便当以及其他特定的成品及半成品餐食类预制菜产品，但不局限于预制菜。