食品饮料提价潮行情过后，哪些细分利润弹性将会最大？

中泰证券指出，历史上提价行情通常分为两轮，第一轮为提价信息出台，第二轮为业绩兑现。2021年9月大众品开启提价潮，至10月底第一轮行情基本走完，提价信息对股价的驱动力明显减弱。本轮提价落地后，啤酒和休闲食品在后续的利润释放阶段有望表现更佳。

1）大众品迎提价潮，第一轮行情已进入尾声

①成本大幅上涨，三季报压力突显。2021年以来PPI-CPI的剪刀差持续扩大，包材+原材料+运费齐涨，三重成本压力叠加。随着低价存货消化完毕，三季度大众品上市公司成本压力突显，需通过PPI向CPI的传导进行缓解。

②提价潮推动短期股价上行，精选标的才能持续享受红利。成本压力下，9月以来大众品开启提价潮，推动9-10月的提价行情高涨，但进入11月后提价信息的催化明显减弱。随着本轮大众品提价潮逐渐进入中后期，要持续享受提价红利的释放，实现消费品提价后利润弹单性的兑现，应从提价传导和利润释放两个维度精选标的。

2）以史为鉴，剖析大众品各个细分提价的传导与利润释放

①啤酒：疫情下均价提升趋势不改，利润弹性有望充分释放。

2018年啤酒集体提价后，行业和龙头青啤的销量均保持平稳。疫情通过影响现饮渠道对啤酒销量形成短期影响，但疫情下啤酒髙端化推动均价提升的势头持续。啤酒提价后利润弹性较大，且2018年以后行业从价格战转向结构升级，利润弹性有望充分释放且净利率提升具备持续性。

②调味品：疫情下传导周期拉长，提价红利有望部分释放。

调味品行业刚需，历史上提价对销量影响较小。但疫情背景下，一方面餐饮受损影响调味品需求，另一方面消费意愿低迷升级放缓，预计本轮提价传导周期将拉长。2017年海天提价后利润弹性迅速释放，且净利率提升可持续。但在2022年疫情存在不确定性的背景下，大环境弱于2017-2018年，预计短期提价红利只有部分释放。

③乳制品：疫情影响均价提升，利润弹性释放需看格局变化。

2013年提价对行业及龙头的销量影响明显。疫情下除送礼场景，其他需求几乎不受影响。但疫情减缓了结构升级，酸奶需求萎缩，白奶更迎合健康需求。2017年以来乳制品行业竞争加剧，伊利盈利能力保持平稳甚至略有下降。本轮提价的利润释放仍需观察后续格局的改善。

④速冻食品：提价阻力较小，但价格调整难提升长期净利率。

2019年安井提价对销量影响较小。疫情下C端需求旺盛，锁鲜装发力推动量价齐升。基于速冻食品目前成本加成的生意模式，提价短期可迅速贡献利润弹性，但长期随着成本回落，通常会以加大折扣力度等形式重新投入市场，直接提价带来的净利率提升不具备持续性。

⑤休闲食品：提价有望顺利传导，利润弹性可充分释放。

历史上洽洽提价对销量影晌有限，而疫情下居家消费几乎不受影响，均价保持提升趋势。提价后洽洽毛利率迅速提升，具备较大的利润弹性，同时基于葵花子行业良好的格局，净利率提升具备持续性。

3）从传导和利润释放的视角，啤酒和休闲食品的净利率提升可持续

从提价传导看，在提价对销量、疫情对销量、疫情对价格的潜在影响中，速冻食品和休闲食品均不受到明显负面影响，啤酒只受到疫情对销量的影响。

从利润释放看，本轮提价利润弹性较大的是啤酒、速冻食品、休闲食品，其中啤酒和休闲食品的净利率提升可持续。

综合来看，啤酒和休闲食品在后续的利润释放阶段有望表现更佳。

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