作为疫情催化出最为火热的赛道，社区团购的2020年过得尤其混乱。而社区团购的主战场正是水果生鲜，但由于资本过热引起的过度补贴和虚假繁荣，造成了价格体系和供应体系的混乱，不但严重扰乱了生鲜市场，也让其陷入了舆论的旋涡。

然而即便如此，社区团购的玩家们依旧没有偃旗息鼓，因为这几捆白菜、几斤萝卜所带来的长期效益着实可观。而在进入2021年后，春节期间原地过年的政策又让生鲜电商企业再度火了一把，其战事也再次打响。

战事升级

不同于以往的烧钱打价格战，此次生鲜电商的玩家们更是将战火烧到了资本市场。根据媒体报道，生鲜电商平台叮咚买菜正考虑赴美IPO，寻求融资至少3亿美元。在此同时，有传闻称每日优鲜已秘密启动IPO计划。

虽然其官方并未表态，但传闻并非空穴来风。因为此时生鲜电商仍处于普遍看好的阶段，此次投身资本市场也能获得比较好的估值，无论是每日优鲜、叮咚买菜亦或是其它生鲜平台，未来冲击资本市场的可能性都非常大。而一旦IPO实锤，对其未来发展的影响也更为深远。

首先，减轻企业资金压力。目前，生鲜电商仍处于烧钱不盈利的阶段，而通过上市可以获得一定融资，从而补充弹药应对未来的竞争。再者，前期的投资方也可以获得部分收益，在缓解前期投入的压力后可以持续为企业输血。

其次，打开市场空间。IPO也能增加平台的知名度，进一步打开市场空间，对提升市场占有率有一定促进，增强企业的成长和可持续发展。并且由于生鲜电商赛道并未产出上市企业，因此“生鲜电商第一股”所带来的红利依然是可观的。

由此可见，IPO对于目前的生鲜电商企业来说时机正好，而在每日优鲜和叮咚买菜争夺“生鲜第一股”的传闻下，其相似的“前置仓即配模式”也受到了广泛的关注。

前置仓模式有利有弊

每日优鲜成立至今覆盖的城市超过20个，以一线城市为主，根据订单密度在商圈和社区建立前置微仓，覆盖周边半径三公里，其前置仓的面积相对较大；而叮咚买菜则从去年开始扩张市场，至今年1月，叮咚买菜已在全国30多个城市开团，前置仓共有约1000个。

在“前置仓即配模式”这种核心模式的熟练运用下，也给每日优鲜和叮咚买菜的运作带来一定的助力，比如前置仓配送一般是最靠近消费者的仓储单位，可以使商品的配送更加及时，一定程度上提升了消费者体验度；再者，前置仓一般都是集中采购，也大大降低了企业的采购和运输成本。

然而凡事有利有弊，前置仓即配模式在为每日优鲜和叮咚买菜带来助力的同时，也带来了许多弊端，比如储藏和配送成本的加大。

生鲜产品不易保存，因此对其储藏和运输的要求便更高，冷链运输成本一直居高不下。另外，前置仓运营属于劳动密集型，往往需要投入大量的配送人员，在人力成本上会有更大的投入，这也加重了其运营成本，导致了运价比菜价贵的结果。

早前每日优鲜CFO王珺在接受媒体采访时表示，每日优鲜一年依然需要超过8亿美元的外部输血来满足建设前置仓、研发等扩张需求；而叮咚买菜近年来加速扩张，在多地建立前置仓也投入了很大的资金。

建仓、配送、人力运营等成本是生鲜电商最重要的关注点，一旦无法达到平衡状态平台就难以盈利。而且随着未来规模的持续扩张，前置仓带来的弊端也给企业运营带来了不确定性。

赛道竞争并未衰减

在疫情的长期催化下，消费者对于线上采购的接受程度越来越高，生鲜电商的渗透率也在不断提高，意味着赛道的竞争越发趋于白热化，这从叮咚买菜与每日优鲜“第一股”争夺的传闻便可见端倪。然而对于叮咚买菜与每日优鲜来说，最大的竞争对手不止对方。

其一，互联网巨头虎视眈眈。首要面对的便是各大互联网巨头布局生鲜市场所带来的冲击，比如美团旗下的美团买菜、拼多多孵化的多多买菜、背靠阿里大生态的盒马鲜生等。巨头无论是流量还是资金都能给予平台很大的扶持。

其二，传统商超加速布局。在生鲜电商愈发火热时，大批实体商超也上线了自营到家业务平台，比如大润发超市上线“大润发优鲜”、永辉超市布局“永辉到家”等。传统商超在供应链方面渠道稳定，又具有线下门店的优势，开展即时配送业务更为简单。

就目前的生鲜赛道而言，无论是互联网电商还是传统商超，还未跑出具有较大影响力的行业龙头，对于每个玩家来讲都有跑赢的机会，叮咚买菜与每日优鲜也不例外。在这种机会下，谁能不断开发市场并优化自身供应，成为最后胜利者的机会也就会更大。

IPO难以成解药

对于叮咚买菜与每日优鲜来讲，IPO只能获得短暂的利益，并不足以成为破局的关键。在巨头林立、流量被瓜分的现状下，只有不断完善核心业务，在自身设施上下功夫才能实现真正意义上的突围，比如在成本、市场、模式、数字化设施等方面进行优化。

从成本方面来看，叮咚买菜与每日优鲜这种生鲜电商平台可以尝试产地直采的方式，既免于传统进货过程中层层加价的体系，也能在运输过程中一步到位。不但很大程度的节省采购和运输成本，也能减轻在运输过程中搬运造成的损耗。

从市场拓展来看，各大生鲜电商都以华北、华东、华南、华中区域为主，并未在西北地区有所拓展，然而西北地区的消费潜力并不差。因此，开发仍有巨大潜力的市场也能和其它平台打出差异化。

从商业模式来看，其前置仓模式有利有弊，短期内仍难以将各项成本综合，而在这种不确定下，可以将前置仓多加利用。比如选择地理位置优越的前置仓打造店仓一体的模式，不但可以增加营收，也能探索其它的商业模式。

从数字化设施来看，生鲜电商平台可以利用精准的用户画像，大数据分析用户需求，实时掌控产品动态，给消费者提供性价比更高、更贴合需求的产品；并且利用大数据也能削减供应链中的不必要环节，减少附加交易成本，大大提高运营效率。

生鲜电商企业不断传出上市，意味着该行业当前已发展到一定成熟的阶段，能够在2020年的巨浪中突围已经成功了一半，但后半段的布局和发展也尤为重要。因此，叮咚买菜与每日优鲜无论上市与否，都应坚守本心，以为消费者提供好的服务为前提，才能一往无前。

配图来自Canva可画，文/刘旷，ID：liukuang110