10月27日在超市买的猪腿肉每市斤高达35元，一个大妈感叹：活到今天从没有遇到过这么贵的猪肉。从年初开始暴涨后，有关部门说六月会下降，结果不降反升；又说四季度会走低，结果越来越高；近期又说猪肉价格短期下跌无望。同时，猪肉价格上涨竟然带动牛羊鸡肉价格跟风涨价。

猪肉对物价的带头大哥作用再次显现。无论如何调整猪肉价格在物价指数中的权重，其对物价的助推作用是明显的。9月CPI仍然在通胀临界点的3%水平。

当然，政府采取了许多措施。加大储备冻肉投放市场，平抑物价；加大猪肉进口等措施。但是由于消费者需求旺盛，而供给缺口又太大，对于平抑价格的效果微乎其微。至少从目前看还没有什么好的应对措施。

这次猪肉大涨一个意外好处是对于长期低迷的生猪市场确实起到了拉动刺激作用。一些没有发生猪瘟的养殖户赚得盆满钵满，催生一批富翁的出现。但必须看到，这种因为猪瘟的非正常需求腰斩是不公平或者是对养殖生产力的大破坏，一批因为猪瘟被宰杀埋掉的生猪损失很大。这个不足喜。

不过，一则报道引发一个不可理解、对比鲜明的状况，引起我极大关注。韩国媒体报道，韩国爆发的非洲猪瘟疫情已经持续了一个多月，肉价反而在持续走低。韩国农林畜产食品部最新发布的数据显示，10月25日韩国市场猪肉批发价格比上个月猪肉平均批发价大跌43%。

韩国自9月爆发猪瘟疫情之后，政府对疫情生猪宰杀程度非常厉害。南韩各地养猪场目前已确认14起非洲猪瘟病例，检疫人员在感染农场的3公里半径范围内进行全面扑杀，迄今约有15万头猪遭人道处理。事实上，韩国刚开始爆发非洲猪瘟时，猪肉价格上涨了30％以上，而紧接着就出现猪肉价格暴跌的情况。价格已经跌回疫情爆发前水平，甚至更低。出现了生猪滞销，养殖户赔钱等情况，正在挫伤生猪养殖者的积极性。无奈，韩国农林畜产食品部呼吁民众不要因为非洲猪瘟就不吃猪肉，因为猪瘟不会传染到人类身上，食用猪肉是相当安全的。该部门计划与超市合作，推出猪肉折扣优惠吸引消费者购买。

令人纳闷与大惑不解的是，同时爆发非洲猪瘟疫情，为何韩国的情况与中国所有方面都恰恰相反呢？

原来，出于对猪瘟的担心，很多韩国消费者不买猪肉或者少买，反而牛肉、鸡肉等的销量近期持续走高；另一方面，很多养猪农户担心猪瘟疫情扩散，尽可能将出栏日期提前，使得近期大量的猪肉流入市场冲击了肉价。  

韩国猪肉消费者与生猪供给者与中国完全不同。也证明中国消费者对猪肉是刚需，牛羊肉的替代品意识也不强。同时，对于肉类食品健康消费的意识也有待提高！

这也与经济发展水平有关系。根据国际货币基金组织的数据显示，2018年，韩国人均GDP首次突破3万美元，达到3.14万美元，排在全球第31位，2019年韩国人均GDP有望达到3.2万美元。韩国早就成功迈过中等收入陷阱。而中国2018年人均GDP接近9800美元，韩国是中国的3倍多；2018年全球人均GDP约为1.13万美元，是中国人均GDP的1.15倍，中国人均GDP达不到全球平均水平。

经济发展水平不一样，居民富裕程度不一样，就决定了消费升级与健康消费观念与追求都不一样。