喝酒抗癌？诺贝尔医学奖有新发现！

拙政江南 / 2017-12-12 16:53 发布

喝酒能抗癌？

瑞典斯德哥尔摩当地时间10月3日上午11时30分，瑞典卡罗琳医学院宣布日本科学家大隅良典获得2016诺贝尔医学奖，以表彰他发现了“细胞自噬”机制。

大隅良典在酿酒酵母中发现了细胞自噬的关键基因，而这种基因的研究，将会有利于帕金森症、糖尿病、癌症等多种疑难疾病的治疗。

1.什么是“细胞自噬”

所谓的细胞自噬，指的是细胞自身分解并循环利用自身组成物质。

简单的理解就是，动物细胞有一种功能，就是自己吃自己。生理生化反应多而复杂，经常产生大量残渣，致使细胞活动受到影响甚至停滞，故此，自噬作用就显得非常重要。它能够将淤积在细胞之中的蛋白质等代谢残渣清除掉，恢复正常的细胞活动。

2.酿酒酵母的神奇之处

因为细胞自噬的机制太复杂，所以研究起来极其困难。

1990年代，日本科学家大隅良典用一系列美妙的实验，在酿酒酵母中发现了自噬的关键基因。他随后阐明了酵母中自噬的机制，并展示了在人的细胞中也有相似的复杂机制。

酵母细胞作为人们认识较早的真核微生物，常被用作人类细胞的模型，用于寻找那些复杂细胞通路中发挥重要作用的基因。

大隅良典对酿酒酵母的研究，证明了酵母细胞中也存在自噬现象，然而更重要的是，他发现了一种方法，能够识别和鉴定涉及这些过程的关键基因。

而在酒行业，在酒类生产中大量使用酵母，在将糖转化成酒精的过程中扮演了不可替代的重要角色，提高了出酒率。

3.酒的价值超乎想象

酿酒酵母中具有细胞自噬的关键基因，而自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣，关联多种包括癌症的疾病，从这一角度出发，喝酒便有抗癌这一大好处呢！

其实，在传统的中医中药理论中，酒就有百药之长一说，合理使用能够有效增加中药疗效。据记载，酒具有“通血脉，散湿气”、行药势，杀百邪恶毒气、“除风下气”、“开胃下食”、“温肠胃、御风寒”、“止腰膝疼痛”等作用。所以，适量饮酒对于身体来说反而有益处。

以白酒为例，不同的酿酒方式，就会存在不同的化合物，之于心脑血管、抗菌等都会有相应的作用。正是因为酿造工艺的不同、原料的不同，白酒具有不同的香型和品类，之于健康方面的裨益也会有所不同。当然，纯粮发酵的粮食酒会是健康养生的一个不错的选择。

所以，白酒除了具有丰富的中华民族文化内涵，还有诸多养身健体之效，想不到真是低估了平常爱喝的小酒，居然有如此美好的内在！

但是，王茅得提醒您，

不是所有的酒都与抗癌有关！

喝酒，还是要喝好酒，

喝酒还是要喝粮食酒！

“王茅”感恩中国法制建设的进步！否则，消费者可能无法再喝到“1915年巴拿马金奖嫡传王茅”......

延伸阅读：

“王茅秉乾老窖”与健康

正宗“茅台酒”有利于身体健康的说法，一直以来广为流传。作为“巴拿马金奖唯一嫡传茅台酒”，“王茅秉乾老窖”保持着六十三味有益于身体健康的中草药曲药秘方，主要观点如下：

一、易挥发物质少，对人体的刺激小
正宗“王茅秉乾老窖”酒酿造过程中，接酒温度高达67℃左右，且要经过三年以上的贮存，易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，能最大限度地排除有害物质（如甲醇、醛类、杂醇油等）。易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利于健康。

二、含酚类化合物多，含有机酸高
检测表明，正宗“王茅秉乾老窖”中含有大量的有机酸、多种酚类化合物，适量饮用可护肝、保肝、软化血管，有效防治心血管疾病。

三、SOD、金属硫蛋白，抗衰老、抗肿瘤
研究表明，正宗“王茅秉乾老窖”酒、茅台酒中含有氧自由基专一的清除剂超氧化物岐化酶（SOD），可清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。研究还发现，茅台酒能诱导肝脏产生金属硫蛋白，可抑制肝脏星状细胞分离胶体纤维，避免形成肝硬化，从而抗衰老、抗肿瘤。

早在民国时期，就已有“王茅”，“真正茅台酒”等商标及广告，并远销重庆、遵义等地。以上广告刊于民国刊物。（详见《茅台酒厂志》23页、《国酒文化城》187页）。