尴尬了，今天的大盘成交量又只有1027亿，虽然郭嘉队午后尝试拉一把，但市场根据没有足够的资金去跟，所以，现在这个位置，只要没有量，跌不到去哪，但也涨不到去哪，除非消息面出现重大利好，不然，继续磨底应该是大概率事件。如果手中有票，没有怎么盈利的可以稍微再拿一下，再等一会；如果手中没有票的，其实也不急于进场，完全可以再观望一下。

目前我手中持有的股票没有太大变化，无非也是大家熟悉的那几只。最近重新入手的绝味连续拉出带长上影线的K线，说明多头有些犹豫，开始有点上涨乏力的感觉。下周一如果大盘不对路，我就会选择止盈离场，毕竟账户仓位已经不低了，所以还是要控制一下风险。

说起绝味，其实我有些舍不得放手。在食品行业，我最看好的三只票，涪陵榨菜已经上涨去了，一去不回头；去年我看上的桃李面包，因为那一点点小利，放手了，结果再也没有回头。绝味，是我在食品行业最看好的小三。之前一波曾经获利30%，但担心市场调整，为保存利润所以出来了。

因为现在已经调整得差不多了，所以这次又重新入手，我反反复复去做这只票，归根到底还是看好他的基本面。果然，中报业绩大涨30%，再超预期，没有让我失望。

研究食品饮料行业，有三大步骤：

1、 看市场空间，例如，绝味所在的休闲卤制品拥有千亿市场，2010-2015年休闲卤制品零售额由232亿元增长至521亿元，年化增长达到17.6%，预计2020年将达到1235亿元，增速领跑休闲食品子行业。

行业市占率前五名的企业仅占21%的市场份额，未来龙头公司有望继续扩大市场份额。市场空间，其实就是我们所说的天花板，天花板越高，企业的空间自然越大。所以，选行业，就是选天花板足够高的行业。

2、 看行业内竞争情况，简单点说就是看公司在行业所在的地位，三个点一定要去关注。（1）市场份额能排在第几位，龙头公司更有行业话语权；（2）品牌如何？品牌是吸引消费者的重要因素，也是保持竞争优势的一大法宝（3）销售渠道完善吗？如果一个新的竞争对手入场，最难建设的就是销售渠道，因为需要时间，更需要人脉，所以，对手很难在短时间内去完善渠道，渠道一旦不畅，销售就会直接受阻。

如果用这几个维度去分析绝味，你会发现绝味在行业内可以说是一骑绝尘，市场份额第一，品牌也不错，店面销售渠道布满全国，为什么周黑鸭今年业绩这么挫？而绝味不断超预期，其实两大龙头的差别就在于销售渠道。周黑鸭喜欢玩自营，扩张慢。而绝味是自营+加盟模式，扩张快。在一个成长性这么强的行业，跑马圈地肯定是最快速的发展手段，所以，周黑鸭败给绝味，其实就输在战略。

3、最后才是看财务。公司如果拥有强大的竞争优势，那么最后一定会化为优秀的财务数据，否则，一切都是扯谈。财务最重要的三个指标是，净资产收益率，毛利率和净利润增长率。绝味的净资产收益率超过20%（15%以上就是优秀了），毛利率35%（还算不错），净利润增长率多年保持在30%以上（胜在够稳定）

我今天只是以绝味为案例，简单说了一下分析食品饮料行业的方法，大家可以套用在自己看好的票上，甄别出真正的成长股。我希望大家也可以挖掘出第二个茅台，一起赚翻天。