据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测，9月份第1周，全国活鸡平均价格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相较年初下降14%；白条鸡平均价格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相较年初下降11%；商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相较年初下降30%。

眼下，猪肉价格是白条鸡两倍多。价格为何会“鸡不如猪”？就市场分析看来，“鸡周期”或是重要因素。刚刚路过菜市场，里面传来是鸡胸脯降价的声音。鸡肉价格确实有所下降。主要还是供求关系问题，处在鸡周期供给增加和需求平衡期间，促使价格下跌。这也符合正常规律，也没有什么大惊小怪的。

已经反映到了股市。近一月养鸡企业股价全线下跌，从业绩观察，上半年养鸡企业也逊色于猪企。近一月Wind鸡产业指数已跌跌不休，累计跌幅11%，板块内11家公司近一月无一上涨，禾丰牧业、益生股份、民和股份等6家公司同期跌幅都在10%以上。

一个现象需要继续对市场进行观察，即：鸡肉价格下降会否引发一轮肉类产品包括猪肉价格下降。总感觉鸡肉价格下降背后有消费疲软的因素。如果肉类价格出现下降拐点，就必须密切注意百姓消费乏力因素了。这关系到整个经济健康发展的大问题！

一般肉类食品都有替代性作用，即：一种肉类便宜，另一种过贵的话，消费者就会把货币选票投给便宜的。也会带来整个肉类食品价格的下跌。当然，主要看两种或者多种商品之间的替代性有多大。

鸡肉对于猪肉品种替代性不小。目前，普遍认为，鸡肉比猪肉营养价值更高。对于猪肉具有一定的替代性，应该会影响猪肉价格，从而对其居高不下的价格有抑制作用。鸡肉价格走低或能引发肉类价格的蝴蝶效应。

所谓蝴蝶效应是指在一个动力系统中，初始条件下微小的变化能带动整个系统的长期的巨大的连锁反应。对于这个效应最常见的阐述是：“一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。”其原因就是蝴蝶扇动翅膀的运动，导致其身边的空气系统发生变化，并产生微弱的气流，而微弱的气流的产生又会引起四周空气或其他系统产生相应的变化，由此引起一个连锁反应，最终导致其他系统的极大变化。这被称之为混沌学。当然，“蝴蝶效应”主要还是关于混沌学的一个比喻。也是蝴蝶效应的真实反应。不起眼的一个小动作却能引起一连串的巨大反应。

鸡肉价格会否扮演这个“不起眼的小东西”，我们还需继续观察。也有观点认为，2020年后几个月鸡肉价格走高也有可能性。因为疫情的缘故所以导致鸡肉价格降低,但是随着疫情被控制住后,第四季度鸡肉价格也会继续上涨。

还是希望消费品价格保持稳定。蔬菜肉类价格过高或者持续上涨会损害市民利益，价格过低或者持续性走低又会伤及养殖户利益。权衡利弊，保持消费品价格稳定是上策。中国目前的体制最有利于发挥政府作用控制价格。价格过低，国家可以趁机入市收购，一方面拉升价格，保护养殖者，另一方面增加了国家储备。价格过高时，国家可以抛售储备，平抑价格，保护消费者利益。

最忌讳采取限价等行政手段做法。租房租金限制上在经济学上有一个说法：一个常见的价格上限例子是租金控制。在许多城市，地方政府都规定了房东能向房客收取的资金上限。这种政策的目的是帮助穷人能够租得起住房。经济学家经常批评这种租金控制，认为这是一种极无效率的帮助穷人提高生活水平的方法。一位经济学家称租金控制是“除了轰炸之外，毁灭一个城市的最好办法’。”

其实包括鸡肉猪肉等价格无论下跌还是上涨，都要采取经济手段调节，而不是行政手段的限价措施。